« Depuis une semaine, des femmes asiatiques sont allées chercher les recettes du « Ceebu Jën » et sont en train de le préparer. C’est un rayonnement pour le Sénégal. Le fait que, à 7 siècles d’intervalle, le monde entier reconnaisse le génie culinaire d’une femme, Penda Mbaye, qui n’est plus et qui était sans doute une femme modeste de Saint-Louis et le fait qu’elle ait créé un plat qui a traversé les siècles. Nous sommes cités dans tous les magazines spécialisés, je trouve que, au plan symbolique ça doit être salué », a déclaré le représentant permanent du Sénégal à l’Unesco.
« Je suis fier d’être Sénégalais. Je trouve que nous avons des valeurs immatérielles à proposer au monde entier comme des modèles. Sur ces questions, nous pouvons laisser la politique politicienne de côté. Il y a des pays qui ont voulu inscrire le Cëbbu Jën à notre place et je me suis battu », a-t-il ajouté.
